Yayınlar & Eserler

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Sensory, pH, synaeresis, water-holding capacity, and microbiological changes in homemade yogurt prepared with maca (Lepidium meyenii) powder and propolis extract

Korkmaz I. O. , Bilici C., Korkmaz S.
International Journal of Gastronomy and Food Science, cilt.23, 2021 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier

Microbiological quality and portion analyses of doner sandwiches

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , RAYAMAN E. , RAYAMAN P. , SOYOĞUL GÜRER Ü.
Fleischwirtschaft, cilt.98, ss.98-101, 2018 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Effect of Maca (Lepidium meyenii) powder dietary supplementation on performance, egg quality, yolk cholesterol, serum parameters and antioxidant status of laying hens in the post-peak period

Korkmaz S., Eseceli H., Korkmaz I. O. , Bilal T.
EUROPEAN POULTRY SCIENCE, cilt.80, 2016 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

OCCURRENCE OF FUMONISINS B-1 AND B-2 IN HOMEMADE MEDICINAL PLANTS: EXPOSURE ASSESSMENT IN NORTHERN TURKEY

Soyogul U. G. , Korkmaz I. O. , Dumlu M. U. , Omurtag G. Z.
ACTA ALIMENTARIA, cilt.45, sa.1, ss.54-60, 2016 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Demographic/socio-economic factors and dietary habits determining consumer exposure to foodborne bacterial hazards in Turkey through the consumption of meat

OMURTAG B. İ. , PAULSEN P., HILBERT F., SMULDERS F. J.
FOOD SECURITY, cilt.5, sa.1, ss.103-115, 2013 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

The risk of transfer of foodborne bacterial hazards in Turkey through the consumption of meat; risk ranking of muscle foods with the potential to transfer Campylobacter spp.

OMURTAG B. İ. , PAULSEN P., HILBERT F., SMULDERS F. J.
FOOD SECURITY, cilt.5, sa.1, ss.117-127, 2013 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Microbiological condition of chicken doner kebab sold in Vienna, Austria

OMURTAG B. İ. , Smulders F. J. M. , Hilbert F., Paulsen P.
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE, cilt.63, sa.5, ss.142-146, 2012 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Microbial ecology on poultry carcasses along the production line

Smulders F. J. M. , Gleisz B., Sofka D., Sacher A., OMURTAG B. İ. , Paulsen P., et al.
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE, cilt.62, sa.5, ss.170-174, 2011 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Simple media and conditions for inter laboratory transport of Campylobacter jejuni isolates

OMURTAG B. İ. , Aydin F., Paulsen P., Hilbert F., JM Smulders F.
Veterinary Quarterly, cilt.31, ss.73-75, 2011 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier identifier

Lesions in thighs from hunted Brown Hares (Lepus europaeus) and microflora under vacuum-packaging storage

Fettinger V., Smulders F. J. M. , Lazar P., OMURTAG B. İ. , Paulsen P.
EUROPEAN JOURNAL OF WILDLIFE RESEARCH, cilt.56, sa.6, ss.943-947, 2010 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Investigation of enteral nutrition products for Mesophilic Aerobic Bacteria and Cronobacter sakazakii contamination

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , aydın a., kılıç n.
Food and Health, cilt.7, sa.1, ss.39-44, 2021 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Assessment of Salmonella spp. and Mold-Yeast Contamination in Packaged and Unpackaged Spices

İSLAMOĞLU A. H. , OMURTAG KORKMAZ B. İ.
ACTA Pharmaceutica Sciencia, 2021 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Microbial Evaluation of Turkish Herbal Teas Before and After Infusion

Akduman G. , Omurtag Korkmaz B. İ.
Journal of Food Quality and Hazards Control, cilt.7, ss.170-174, 2020 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Microbiological risks and portion analyse of stuffed mussels sold in İstanbul

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , korkmaz s., yüce m., SOYOĞUL GÜRER Ü.
Van Veterinary Journal, 2020 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Analysis of nutritional contents, microbiological contamination and presence of aflatoxins in unpacked feeds sold for pet-birds in Istanbul

KORKMAZ S., OMURTAG KORKMAZ B. İ. , AKSAKAL D. H. , BİLAL T.
Eurasian Journal Veterinary Science, cilt.33, ss.222-227, 2017 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Microbiological quality and portion analyses of the beef and chicken döner sandwiches sold in Istanbul

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , RAYAMAN E. , RAYAMAN P., SOYOĞUL GÜRER Ü.
FLEISCHWIRTSCHAFT international, cilt.32, ss.46-49, 2017 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Tüketicilerin Gıda Etiketlerine Yönelik Tutum ve Davranışları

Güneş F. E. , Aktaç Ş. , Omurtag B. İ.
Akademik Gıda / Academic Food Journal, cilt.12, ss.30-37, 2014 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Besinlerde Küflerin Oluşturduğu Mikotoksin Sorunu

OMURTAG B. İ. , OMURTAG G. Z.
Actual Medicine, cilt.21, ss.50-53, 2013 (Hakemsiz Dergi)

Etin beslenmedeki yeri ve önemi

OMURTAG B. İ.
Actual Medicine, cilt.21, ss.51-53, 2013 (Hakemsiz Dergi)

A note on the microbiological condition of minced meat at retail in Vienna Austria

HÖCK C., OMURTAG B. İ. , PAULSEN P.
ERNÄHRUNG/NUTRITION, cilt.36, ss.197-201, 2012 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Determination of nutritional and microbiological quality ofunpacked and unlabeled seed-mixture feeds for pet-birds

KORKMAZ S., OMURTAG KORKMAZ B. İ. , aksakal d. h. , BİLAL T.
International Congress on Food, Nutrition and Dietetics, Gastronomy Research, 28 - 30 Kasım 2018

Functional Egg: Current Manufacturing Practices andNutraceutical Effects

KORKMAZ S., OMURTAG KORKMAZ B. İ.
International congress on Food, Nutrition and Dietetics, Gastronomy Research (FONGAR), 28 - 30 Kasım 2018

The Effects of Tuber Root of Maca (Lepidium Meyenii Walp.) Plant on Egg Production And Antioxidant Status of Hens

KORKMAZ S., OMURTAG KORKMAZ B. İ. , ESECELİ H., BİLAL T.
International Conference on RawMaterials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, cilt.1, ss.16-18

Çocuklarda süt ve fermente süt ürünleri tüketim durumuna göre tükürükteki Lactobacillus sp. varlığının incelenmesi

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , KARĞIN D., MUNGAN C., AKYÜZ S. H.
Uluslararası Katılımlı XXXVIII. Türk Mikrobiyoloji Kongresi, Türkiye, 4 - 08 Kasım 2018

Production of Yogurt by Adding the Maca (Lepidium meyenii) Powder and Propolis Extract

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , bilici c., KORKMAZ S.
International Conference on RawMaterials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018

ASSESSMENT OF ORAL HEALTH BY ”HEALTHY EATING INDEX” IN SCHOOL AGE CHILDREN

KARĞIN D., MUNGAN C., AKYÜZ S. H. , OMURTAG KORKMAZ B. İ.
2nd International Conference on Childhood and Adolescence, 25 - 27 Ocak 2018

Evaluatıon Of Mıcrobıologıcal Qualıty Of Packed Andunpacked Herbal And Fruıt Tea

ÖĞREN G. , OMURTAG KORKMAZ B. İ.
4th World Congress and Expo on Applied Microbiology, Madrid, İspanya, 29 Kasım - 01 Aralık 2017

Yoğurtlarda Maca Lepidium meyenii tozu ve propolis kullanımının etkilerinin değerlendirilmesi

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , BİLİCİ C.
Gıda, Metabolizma ve Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul Teknik Üniversitesi, Doğal Katkılar, Fonksiyonel Bileşenler ve Sağlık Mükemmeliyet Merkezi, İstanbul, Türkiye, 28 Ekim 2016

Sokakta satılan midye dolmaların mikrobiyolojik açıdan incelenmesi ve porsiyon analizi

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , YÜCE M., KORKMAZ S.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

İSTANBUL DA AÇIKTA SATILAN KUŞ YEMLERİNİN BESİN İÇERİĞİ MİKROBİYOLOJİK KONTAMİNASYON VE AFLATOKSİN VARLIĞI BAKIMINDAN ANALİZİ

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , KORKMAZ S., AKSAKAL D. H. , BİLAL T.
12. Veteriner Hekimleri Mikrobiyoloji Kongresi (Uluslararası Katılımlı), Nevşehir, Türkiye, 30 Ağustos - 02 Eylül 2016

Bitkisel Gıda Takviyesi Olarak Maca Lepidium Meyenii Bitkisinin Biyoaktif Bileşikleri ve Antioksidan Kapasitesi

KORKMAZ S., OMURTAG KORKMAZ B. İ.
Türkiye Doğal Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Kongresi 2016, Antalya, Türkiye, 14 - 17 Nisan 2016

Kent ve Kırsal Kesimde Tüketilen Türk HazırGıdalarında Bakteriyel Kontaminasyon Riski

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , KORKMAZ S.
Türkiye Doğal Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Kongresi 2016, Antalya, Türkiye, 14 - 17 Nisan 2016

Obezitede Gıda Güvenliği nin Yeri

OMURTAG KORKMAZ B. İ.
Ulusal Çocuk, Ergen ve Yetişkin Obezitesi Kongresi, Antalya, Türkiye, 7 - 10 Nisan 2016

An adapted risk ranking model for estimating the hazard on the exposure to foodborne Campylobacter sp on traditional meat dishes of Turkey

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , paulsen p., smulders f. j.
TRFOODMICRORISK 2014- 1. Predictive Modelling and Foodborne Microbial Risk Assessment Workshop of Turkey, İstanbul, Türkiye, 11 - 12 Mayıs 2014

Kitap & Kitap Bölümleri

Mikroorganizmaların Temel Özellikleri

OMURTAG KORKMAZ B. İ. , GARGILI KELEŞ A.
Hemşireler için Mikrobiyoloji, Mustafa Altındiş, Editör, Ankara Nobel Tıp Kitapevleri Ltd. Şti., Ankara, ss.13-24, 2020

Veteriner Halk Sağlığına Genel Bakış

Omurtag Korkmaz B. İ. , Doğruer Y.
Veteriner Halk Sağlığı, Ziya Gökalp Ceylan, Editör, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.1-7, 2019 Creative Commons License

Zoonozlarla Mücadelede Veteriner Halk Sağlığı ve Tek Sağlık

EREN H., BASKIN A. H. , İNCEBOZ T., ARSOY D., TAŞTAN R., ALP ÇAVUŞ S., et al.
İzmir Veteriner Hekimleri Odası Yayınları, İzmir, 2018

Gıda Kaynaklı Paraziter Hastalıklarda Risk Değerlendirmesi

Omurtag Korkmaz B. İ. , Doğruer Y.
Gida Kaynakli Paraziter Hastaliklar, Doğruer Yusuf, Editör, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.80-88, 2018 Creative Commons License

Gıda Hijyeni ve Gıda Zehirlenmelerine Karşı Öneriler

OMURTAG B. İ.
Eczacının Başvuru Rehberi, Cengiz Yakıncı, Göknur Aktay, Editör, Türk Eczacıları Birliği Eczacılık Akademisi, Ankara, ss.331-334, 2015