Publications & Works

Publication Network
Articles 32
All (32)
SCI-E, SSCI, AHCI (11)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (15)
ESCI (4)
Scopus (16)
TRDizin (8)
Other Publications (7)

1. Artificial intelligence applications in eating behaviour and food choice research: 25 years of bibliometric evidence (2000–2025)

Uca E., SABUNCULAR G.
Food and Humanity , vol.7, 2026 (ESCI, Scopus) identifier identifier

2. Bioelectrical impedance-derived phase angle as a contextual indicator for steatotic liver disease and hepatic fat estimation

Sabuncular G., Çelik Z. M., Demirtaş C. Ö., Aktaç Ş., Eren F.
FRONTIERS IN NUTRITION , vol.13, no.2026, pp.1-11, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Food insecurity and sociodemographic determinants: a cross-sectional analysis from Türkiye nutrition and health survey (TNHS) – 2017

Kundakçı S., Sabuncular G., Akbaş E., Gezer S., Aktaç Ş.
BMC PUBLIC HEALTH , vol.26, no.1, pp.1-11, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

4. Less or More on the Plate: The Impact of Plate Size and Form on Portion Estimation

Sabuncular G., Çelik Z. M., Kundakçı S., Uca E., Akşahin M., Atansoy A.
CLINICAL AND EXPERIMENTAL HEALTH SCIENCES , vol.16, no.1, pp.40-47, 2026 (ESCI, TRDizin) identifier

5. Functional and nutritional effects of mandibular two‐implant overdentures in edentulous adults: A prospective clinical study

Sabuncular G., Küçük C., Aktaç Ş., Bayram F., İslamoğlu A. H., Güneş F. E.
JOURNAL OF PROSTHODONTICS , vol.1, pp.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

6. Malnütrisyon durumunun saptanmasında makine öğrenmesinin kullanılması

ERMİŞ D., SABUNCULAR G., ÇELİK Z. M.
Sağlık Bilimlerinde Yapay Zeka Dergisi , vol.5, no.2, pp.21-31, 2025 (Peer-Reviewed Journal)

7. Nutrition, Chewing Ability and Quality of Life in Older Adults With Implant Overdentures: A Prospective Clinical Study

KÜÇÜK C., SABUNCULAR G., BAYRAM F., AKTAÇ Ş., EVREN B., Güneş F. E.
Gerodontology , vol.42, no.3, pp.371-379, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development identifier identifier identifier

8. Effects of adding pomegranate (Punica granatum L.) juice to marinade on the formation of malondialdehyde, glyoxal, and methylglyoxal in red meat

Sabuncular G., Sarıkaya B., GÜNEY E., Yeşil Y., Köstereli H., yaman m.
Food and Health , vol.11, no.3, pp.208-218, 2025 (TRDizin) Creative Commons License identifier identifier

9. The Relationship Between Diet, Inflammation, and Nutritional Status in Hemodialysis Patients

SABUNCULAR G., ÇELİK Z. M., KUNDAKÇI S., Koç B., Çamurcu R., Arat S. S.
Nutrire , vol.50, no.1, 2025 (Scopus) identifier identifier

10. RELATIONSHIP BETWEEN PHYSICAL ACTIVITY, HAND GRIP STRENGTH, AND MALNUTRITION STATUS IN NEURODEGENERATIVE DISEASES: A CASE-CONTROL STUDY

Sabuncular G., Islamoglu A. H., ş., Menevşe İ., Taş S. N., AKTAÇ Ş.
Kocaeli Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , vol.11, no.2, pp.58-64, 2025 (TRDizin) identifier identifier

11. Effects of beverages and salads on lipid oxidation and glycation during in vitro meat digestion

Sabuncular G., Akbulut G., Yaman M.
SCIENTIFIC REPORTS , vol.15, no.17005, pp.1-8, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

12. Effects of Botulinum Toxin on Chewing Function, Orofacial Pain, and Nutritional Status: A Follow-Up Study

Ornağ B., BAYRAM H. M., SABUNCULAR G., AKTAÇ Ş., BAYRAM F.
MEDICINA BALEAR , vol.40, no.4, pp.51-61, 2025 (ESCI)

13. Type 2 diabetes risk among master swimmers: a case–control study

ÇELİK Z. M., İSLAMOĞLU A. H., SABUNCULAR G., EREN F., ÖZÜAK A., AKTAÇ Ş.
NUTRIRE , vol.50, no.5, pp.1-7, 2025 (Scopus) identifier identifier

14. THE LONGITUDINAL ASSOCIATION BETWEEN HUMAN MILK COMPOSITION AND NUTRITIONAL STATUS OF EXCLUSIVELY BREASTFEEDING MOTHERS

Aktaç Ş., Kundakçı S., Sabuncular G., Çelik Z. M., İslamoğlu A. H., Boran P., et al.
Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , vol.16, no.1, pp.40-49, 2025 (TRDizin) Sustainable Development identifier identifier

15. The effects of pregnancy-related changes in eating attitudes and behaviours on nutritional status

Aktaç Ş., Ikiisik H., Sabuncular G., Içen H., Günes F.
Family Practice , vol.41, no.6, pp.985-994, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier identifier

16. Çöven Otu (Gypsophila Bicolor) kökünün suyu ve farklı bitkisel sütler kullanılarak vegan dondurma geliştirilmesi

KUNDAKÇI S., SABUNCULAR G., Bal E., Arslan İ. G.
Toros University Journal of Food, Nutrition and Gastronomy , vol.3, no.2, pp.171-179, 2024 (Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development identifier

17. Detection of Advanced Glycation End Product Precursors in Chocolates Enriched with Lyophilised Cornus mas L.

ÇELİK Z. M., CEBECİ A., SABUNCULAR G., Karslıoğlu E., Sarılgan G., Tahincioğlu İ., et al.
Frontiers in Life Sciences and Related Technologies (Online) , vol.5, no.3, pp.210-216, 2024 (TRDizin) identifier identifier

18. Food Neophobia and Avoidant/Restrictive Food Intake among Adults and Related Factors

Białek-Dratwa A., Staśkiewicz-Bartecka W., Kiciak A., Wardyniec A., Grajek M., AKTAÇ Ş., et al.
Nutrients , vol.16, no.17, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

19. Evaluation of Nutritional Status of Children with Autism Spectrum Disorder Receiving Daytime Rehabilitation

İSLAMOĞLU A. H., SABUNCULAR G., ÇELİK Z. M., AKTAÇ Ş., GÜNEŞ F. E.
Journal of Health Sciences and Management , vol.4, no.2, pp.50-55, 2024 (Peer-Reviewed Journal) identifier

20. Chewing difficulties, oral health, and nutritional status in adults with intellectual disabilities: A cross-sectional study

İslamoğlu A. H., Berkel G., Güngörmek H. S., Aktaç Ş., Bayram F., Sabuncular G., et al.
Journal of Applied Research in Intellectual Disabilities , vol.37, no.3, 2024 (SSCI, Scopus) identifier identifier identifier identifier

21. Validity and Reliability of the Turkish Version of the Short Sports Nutrition Knowledge Questionnaire for Athletes

SABUNCULAR G., ÇELİK Z. M., İSLAMOĞLU A. H., ÖZÜAK A., ARSLAN KABASAKAL S., AKTAÇ Ş.
Yalova Üniversitesi Spor Bilimleri Dergisi , vol.3, no.1, pp.114-126, 2024 (Peer-Reviewed Journal)

22. Interprofessional Approaches in Research Planning Training: Multidisciplinary Perspective in Oral and Dental Health

Bayram F., Şahin C., Sabuncular G., Çelik Z. M., İslamoğlu A. H., Aktaç Ş., et al.
European Journal of Research in Dentistry , vol.7, no.3, pp.139-146, 2023 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License

23. Reduction of Arsenic Level in Rice by Different Preparation and Cooking Methods

SABUNCULAR G., İSLAMOĞLU A. H., Çakır B. N., Turan G., AKTAÇ Ş.
Eurasian Journal of Food Science and Technology , vol.7, no.2, pp.96-104, 2023 (Peer-Reviewed Journal)

24. Food Related Behaviors and Sleep Quality in University Students: A Descriptive Study

İSLAMOĞLU A. H., SABUNCULAR G.
Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi , vol.14, no.4, pp.640-646, 2023 (TRDizin) identifier

25. Quality of life, perceived stress and nutrition of patients with irritable bowel syndrome: A descriptive study

ÇELİK Z. M., AKTAÇ Ş., SABUNCULAR G., DİRİCAN T., DEMİR A. H.
NAJFNR , vol.6, no.14, pp.107-114, 2022 (Scopus) identifier

26. Ette Lipit Oksidasyonu ve Etkileyen Faktörler

Sabuncular G., Akbulut G., Yaman M.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , no.27, pp.362-369, 2021 (TRDizin)

27. Evaluation of malnutrition risk of inpatients in a research and training hospital: A cross-sectional study

Çelik Z. M., İslamoğlu A. H., Sabuncular G., Toprak H. S., Güneş F. E.
Clinical Nutrition ESPEN , vol.41, no.41, pp.261-267, 2021 (ESCI, Scopus) Sustainable Development identifier identifier identifier

28. Relationship between nutrition and sleep quality, focusing on the melatonin biosynthesis

Sanlier N., Sabuncular G.
SLEEP AND BIOLOGICAL RHYTHMS , vol.18, no.2, pp.89-99, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development identifier identifier identifier

29. İSTANBUL’DA YETİŞTİRME YURTLARI VE ÇOCUK EVLERİ SİTESİNDE KALAN ÇOCUKLARIN BESLENME DURUMLARI VE YEMEK HİZMETLERİNDEN MEMNUNİYETLERİNİN BELİRLENMESİ

Aktaç Ş., Sabuncular G., Genç S., Vural B., Güneş F. E.
Türkiye Sosyal Hizmet Araştırmaları Dergisi , vol.2, no.2, pp.215-227, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

30. Evaluation of Nutrition Knowledge of Pregnant Women before and after Nutrition Education according to Sociodemographic Characteristics

AKTAÇ Ş., SABUNCULAR G., KARĞIN D., GÜNEŞ F. E.
ECOLOGY OF FOOD AND NUTRITION , vol.57, no.6, pp.441-455, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development identifier identifier identifier identifier

31. Determining the relationship between body mass index, healthy lifestyle behaviors and social appearance anxiety

ŞANLIER N., Pehlivan M., SABUNCULAR G., Bakan S., Isguzar Y.
ECOLOGY OF FOOD AND NUTRITION , vol.57, no.2, pp.124-139, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development identifier identifier identifier

32. Yanık Yaralanmalarında Enerji Metabolizması ve Enerji Gereksiniminin Belirlenmesinde Güncel Yaklaşımlar

SABUNCULAR G., TEK N.
Türkiye Klinikleri Sağlık Bilimleri Dergisi , vol.2, no.3, pp.184-191, 2017 (TRDizin) identifier
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 24

1. Leeds gıda tercihi anketinin Türkçe geçerlik ve güvenirliği çalışması: gıda veri tabanının oluşturulması

Uca E., SABUNCULAR G.
7th International Young Researchers Student Congress (IYRSC), Antalya, Turkey, 10 October 2025, (Summary Text)

2. Spor Merkezine Giden Yetişkinlerde Sosyal Medyanın Diyet Davranışlarına Etkisi

Sabuncular G., Çelik Z. M.
19th International Medicine and Heath Sciences Researches Congress, Ankara, Turkey, 12 - 13 July 2025, (Summary Text)

3. Geleneksel tarifelerin fındık sütünden elde edilen yoğurt, peynir, kefir kullanılarak üretilmesi

Orhan E., SABUNCULAR G., Korkmaz İ., Akgündoğdu Ö.
8th International Health Sciences and Life Congress (IHSLC), Burdur, Turkey, 16 April 2025, (Summary Text)

4. The relationship between blood pressure, blood sugar and anthropometric measurements in male workers.

Karabulut F., Kırlak B., SABUNCULAR G., İSLAMOĞLU A. H.
International Medical Congress of Silesia (SIMC 2025), Katowice, Poland, 07 May 2025, (Summary Text)

5. Tip 2 Diyabetli ve Sağlıklı Bireylerde Diyet, Fiziksel Aktivite ve Yaşam Doyumu İlişkisi

Çelik Z. M., Sabuncular G.
Mardin Artuklu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Kongresi, Mardin, Turkey, 8 - 10 May 2025, (Summary Text)

6. Çöven Otu (Gypsophila Bicolor) Kökünün Suyu ve Farklı Bitkisel Sütler Kullanılarak Vegan Dondurma Geliştirilmesi

KUNDAKÇI S., SABUNCULAR G., Bal E., Arslan İ. G.
3. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, Mersin, Turkey, 03 October 2024, (Summary Text)

7. Farklı geleneksel yöntemlerle mayalanan yoğurtların duyusal ve fizikokimyasal özellikleri

SABUNCULAR G., CEBECİ A., OMURTAG KORKMAZ B. İ., Karatay H. N., Yıldız R. G.
2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, Mersin, Turkey, 05 October 2023, pp.245-257, (Full Text)

8. Kitchen Hygiene Knowledge and Practies among Elderly People Living at Home: A Cross-Sectional Study

Aktaç Ş., Sarıkaya B., Omurtag Korkmaz B. İ., Sabuncular G., Güneş F. E., Kundakçı S.
1st International Congress of Hygiene Research in Hospitality Industry, Kocaeli, Turkey, 5 - 07 May 2023, pp.69, (Summary Text)

9. Efficacy of Botulinum Toxin on Masticatory Performance, Orofacial Pain, Nutritional Intake and Anthropometric Measurements: A Pilot Study

Ornağ B., Bayram H. M., Sabuncular G., Aktaç Ş., Bayram F.
AÇBID-AsianAOMS Joint Congress in Conjunction with ACBID 16th International Congress, Antalya, Turkey, 10 - 14 May 2023, pp.46, (Summary Text)

10. ÜNİVERSİTELİ KIZ ÖĞRENCİLERİN TÜKETTİKLERİ BESİNLERİN İÇERİKLERİ İLE DUYGU DURUM PROFİLLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

İSLAMOĞLU A. H., SABUNCULAR G.
Uluslararası Maldia Sağlık Bilimleri Kongresi, Turkey, 14 October 2022, (Summary Text)

11. İBS Hastalarının Beslenme Durumları, Yaşam Kalitesi ve Algılanan Stresleri Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi

ÇELİK Z. M., AKTAÇ Ş., SABUNCULAR G., Dirican T., Duman Ş., Güleç Y., et al.
3.Uluslararası Sağlıklı Beslenme Kongresi, Edirne, Turkey, 19 May 2022, (Summary Text)

12. Covid-19 Salgını Sürecinin Yetişkin Bireylerin Besin Tüketimleri Üzerine Etkisi

PEHLİVAN M., MERMER M., SABUNCULAR G.
3. Uluslararası Sağlıklı Beslenme Kongresi, Turkey, 17 May 2022, (Summary Text)

13. Balanced Nutrition Education Programme Food Consumption Survey–II Results

AKTAÇ Ş., GÜNEŞ F. E., KAMARLI ALTUN H., SEREMET KÜRKLÜ N., AKSOY CANYOLU B., ÖZEN S., et al.
13th European Nutrition Conference (FENS 2019), Ireland, 15 October 2019, (Summary Text)

14. Balanced Nutrition Programme: A school-based education initiative from Turkey

BESLER H. T., GÜNEŞ F. E., AKTAÇ Ş., KAMARLI ALTUN H., SEREMET KÜRKLÜ N., AKSOY CANYOLU B., et al.
13th European Nutrition Conference, Dublin, Ireland, 15 - 17 October 2019, (Summary Text)

15. Sabri Ülker Vakfı - Yemekte Denge Besin Tüketim Sıklığı ve Miktarı Araştırması - II Sonuçları

KAMARLI ALTUN H., GÜNEŞ F. E., AKTAÇ Ş., SEREMET KÜRKLÜ N., ÖZEN S., SABUNCULAR G., et al.
2. Uluslararası Sağlıklı Beslenme Kongresi, Ankara, Turkey, 10 - 12 October 2019, (Summary Text)

16. Determination of Differences in Nutritional Behaviour and Consumption of Children Continuing to the Kindergartens According to Socioeconomic Region

Aktaç Ş., Karğın D., Sabuncular G., Güneş F. E.
1st International Eurasian Congress of Social Pediatrics, İstanbul, Turkey, 27 - 30 March 2019, pp.124, (Summary Text) Sustainable Development

17. Evaluation of The Effect of Nutrition Education Developed for Pregnancy on Nutritional Knowledge Level

Aktaç Ş., Sabuncular G., Karğın D., Güneş F. E.
INTERNATIONAL MEETING ON EDUCATION RESEARCH IN HEALTH SCIENCES (IMER-HS) , İstanbul, Turkey, 3 - 05 November 2017, pp.58, (Summary Text)

18. Evaluation of Nutritional Practices of Amateur Adolescent Swimmers

AKTAÇ Ş., FERELİ S., SABUNCULAR G., GÜNEŞ F. E.
International Meeting on Education Research in Health Science, İstanbul, Turkey, 3 - 05 November 2017, (Summary Text)

19. The Investigation of Relation Using Social Media with Eating Disorder, Body Mass Index in Nutrition and Dietetics Female University Students

Aktaç Ş., Sabuncular G., Karğın D., Güneş F. E.
INTERNATIONAL MEETING ON EDUCATION RESARCH IN HEALTH SCIENCES (ıIMER-HS) , İstanbul, Turkey, 3 - 05 November 2017, pp.1, (Summary Text)

20. The Investigation of Relation Usıng Social Media with Eating Disorder, Body Mass Index in Nutrition And Dietetics Female University Students

AKTAÇ Ş., SABUNCULAR G., KARĞIN D., GÜNEŞ F. E.
International Meeting on Education and Research in Health Sciences, 3 - 05 November 2017, (Summary Text)

21. Devlet ve Özel Hastane Yöneticilerinin Mutfak Yönetimine Yönelik Bilgi Düzeylerinin Belirlenmesi

GÜNEŞ F. E., AKTAÇ Ş., ÇELİK Z. M., BİÇER A. H., SABUNCULAR G., Karagöz S.
11.Uluslararası Sağlıkta Kalite, Akreditasyon ve Hasta Güvenliği Kongresi, 26 - 29 April 2017, (Summary Text)

22. Özel ve Kamu Kuruluşlarında Çalışan Diyetisyenlerin İş Doyumunun Değerlendirilmesi

GÜNEŞ F. E., AKTAÇ Ş., SABUNCULAR G., ÇAĞLA A., EROL G.
11.Uluslararası Sağlıkta Kalite, Akreditasyon ve Hasta Güvenliği Kongresi, 26 - 29 April 2017, (Summary Text)

23. Ailelerin 6-12 aylık dönemde uyguladıkları gece beslenmesinin çocukların uyku durumlarına etkisinin araştırılması

AKTAÇ Ş., SABUNCULAR G., GÜLDAMLA A., ÖZDEŞ A. N., GÜNEŞ F. E., BORAN P.
4. Marmara Pediatri Kongresi, Turkey, 16 - 18 February 2017, (Summary Text)

24. Influence of Parents Attitudes on Child Eating Behavior

GÜNEŞ F. E., AKTAÇ Ş., BİÇER A. H., SABUNCULAR G., HASKÖYLÜ A.
17th International Congress of Dietetics, 7 - 10 September 2016, pp.129, (Full Text)
Books 7

1. Sebzeler

Sabuncular G., Özlü Karahan T.
in: Sağlığa Değer Katan Besinler, Şule Aktaç, Editor, ENTEK AJANS BASIM YAYIN PRODÜKSİYON ANONİM ŞİRKETİ, İstanbul, pp.153-190, 2025

2. Mutfakta Sürdürülebilir Pişirme

SABUNCULAR G., ÇELİK Z. M.
in: Sürdürülebilir Mutfak, Saygı Birol, Tavman Şebnem, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.302-320, 2022

3. TEMEL BESLENME BİLİMİ

ÇELİK Z. M., SARIKAYA B., İSLAMOĞLU A. H., SABUNCULAR G., BAŞOĞLU İ. A.
ANKARA NOBEL TIP KİTABEVLERİ, Ankara, 2021

4. Besin Hazırlama İlkeleri

SABUNCULAR G.
in: Temel Beslenme Bilimi, GÜNEŞ Fatma Esra, AKTAÇ Şule, Editor, Ankara Nobel Tıp Kitapevleri, Ankara, pp.7-20, 2021

5. Sert Kabuklu Yemişler ve Yağlı Tohumlar

SABUNCULAR G.
in: Temel Beslenme Bilimi, GÜNEŞ Fatma Esra, AKTAÇ Şule, Editor, Ankara Nobel Tıp Kitapevleri, Ankara, pp.97-109, 2021

6. Böbrek Hastalıklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi

Pehlivan M., Sabuncular G., Mermer M., Akbulut G.
in: Tıbbi Beslenme Tedavisinde Güncel Uygulamalar, Doç. Dr. Gamze AKBULUT, Editor, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, pp.748-827, 2018

7. Tıbbi Beslenme Tedavisinde Güncel Uygulamalar-XI: Böbrek Hastalıklarında Tıbbi Beslenme Tedavisi

Pehlivan M., Sabuncular G., Mermer M., Akbulut G. (Editor)
Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, 2017
Metrics

Publication

65

Publication (WoS)

15

Publication (Scopus)

16

H-Index (WoS)

5

Citation (Scopus)

125

H-Index (Scopus)

5

Citation (Scholar)

271

H-Index (Scholar)

6

Citation (TrDizin)

3

H-Index (TrDizin)

1

Citation (Sum Other)

9

Project

8

Open Access

1
UN Sustainable Development Goals