The Effect of Pomegranate (Punica granatum L.) Peel and Juice Addition to Bread Varieties on In Vitro Estimated Glycemic Index, Hydrolysis Index and Sensory Properties*

ÇELİK Z. M., Akkaş İ., Ayar S., SARIKAYA B., AKTAÇ Ş., YAMAN M.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, sa.25, ss.126-139, 2025 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.38079/igusabder.1530699
• Dergi Adı: İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.126-139
• Marmara Üniversitesi Adresli: Evet