Effect of different flour types on histamine content, physicochemical, microbiological, and sensory quality of tarhana

Akbaş E., Karakaş R., Çayır Y. Z., Omurtag Korkmaz B. İ.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, cilt.30, sa.1, ss.856-866, 2026 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 30 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.29050/harranziraat.1874075
• Dergi Adı: Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.856-866
• Marmara Üniversitesi Adresli: Evet