Effect of different flour types on histamine content, physicochemical, microbiological, and sensory quality of tarhana

---

Akbaş E., Karakaş R., Çayır Y. Z., Omurtag Korkmaz B. İ.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, cilt.30, sa.1, ss.856-866, 2026 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 30 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.29050/harranziraat.1874075
• Dergi Adı: Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.856-866
• Marmara Üniversitesi Adresli: Evet