The Effect of Pomegranate (Punica granatum L.) Peel and Juice Addition to Bread Varieties on In Vitro Estimated Glycemic Index, Hydrolysis Index and Sensory Properties*

Copy For Citation

ÇELİK Z. M., Akkaş İ., Ayar S., SARIKAYA B., AKTAÇ Ş., YAMAN M.

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, no.25, pp.126-139, 2025 (Peer-Reviewed Journal)

• Publication Type: Article / Article
• Publication Date: 2025
• Doi Number: 10.38079/igusabder.1530699
• Journal Name: İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.126-139
• Marmara University Affiliated: Yes