Akademik Veri Yönetim Sistemi
Kök Yetimoğlu E. (Yürütücü)
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2015 - 2017
Aflatoksinler
en yaygın ve üzerinde en çok çalışılan mikotoksin çeşitlerindendir. Aspergillus flavus, A. parasiticus and A.nomius
tarafından üretilen Aflatoksinlerin insan ve hayvanlar üzerinde ciddi zehirli
etkileri bulunmaktadır. Aflatoksin B1 (AFB1) aflatoksinlerin en
yaygın türü olup, fıstık, mısır ve pamuk gibi gıda ve tarım ürünlerinde
genellikle aflatoksin B1’e rastlanmaktadır. AFB1’ in
tayini için ELISA, HPLC, GC, fluorimetri ve immunoassay gibi çeşitli analitik
yöntemler kullanılır. Bu yöntemler arasından fluorimetrik yöntem basitlik,
duyarlılık, bağıl seçicilik, düşük maliyet ve kısa zamanda yapılabilir olması
gibi parametreler sayesinde değerli bir yöntemdir. Bu çalışmada temelinde Ac-β-Cd
olan fotopolimerizasyon yöntemi ile AFB1 için seçici ve yeniden
kullanılabilir polimerik fluoresans sensör hazırlanacak ve karakterizasyonu ATR-FTIR ve SEM cihazları ile yapılacaktır. Tepki süresi, çözücü etkisi, kalibrasyon
aralığı, doğrusal aralık, tespit ve tayin sınırı gibi parametreler incelenecektir. Hazırlanan bu sensör ile yer fıstığı, soslu yer fıstığı ve fındık füresi
numunelerinde AFB1 belirlenmesi çalışmaları yapılacaktır.